Au musée du thé Fujinokuni de Shizuoka

Des champs de thé à perte de vue au pied du Mont Fuji... Les paysages de la préfecture de Shizuoka offrent des panoramas sublimes, maintes fois loués dans la littérature et la peinture japonaises.

Shizuoka reste aujourd'hui l'une des grandes terres du thé au Japon. La préfecture possède la plus vaste superficie de théiers du pays et demeure un centre majeur de production, de transformation et de commerce du thé japonais.

C'est sur le plateau de Makinohara, dans la ville de Shimada, que se trouve le musée du thé Fujinokuni (ふじのくに茶の都ミュージアム). Le musée actuel a ouvert en 2018 après la rénovation de l'ancien Ocha no Sato, avec l'ambition de faire découvrir l'histoire, la culture et l'industrie du thé à Shizuoka comme dans le reste du monde.

Le musée Fujinokuni, un tour du monde à travers le thé

Le musée Fujinokuni est une invitation à la découverte de l'histoire du thé à travers le monde. La visite démarre ainsi avec des portraits de consommateurs du monde entier, ainsi que par une carte montrant comment le mot thé (茶、cha en japonais) a voyagé au gré des échanges commerciaux au fil des siècles.

Le musée présente également une large sélection de thés blancs, verts, oolong et noirs venus de différentes régions du monde. Il est même possible d'en sentir certains : un plaisir à la fois visuel et olfactif.

Lors de ma visite, plusieurs espaces reconstituaient également des intérieurs liés aux cultures du thé en Turquie, en Chine ou encore au Népal.

À la suite de ce tour d'ensemble, le thé japonais, notamment originaire de Shizuoka, est mis à l'honneur. L'ensemble du processus de transformation du thé est présenté, ainsi que différentes pratiques agricoles et les nombreux styles de thé produits dans la préfecture.

Parmi ces pratiques figure le chagusaba, un système agricole traditionnel de Shizuoka qui consiste à couper les herbes de prairies voisines puis à les disposer entre les théiers. Cette couverture végétale contribue à enrichir les sols, à limiter leur érosion et à maintenir une biodiversité remarquable. Le système traditionnel Chagusaba de Shizuoka est reconnu comme Système ingénieux du patrimoine agricole mondial (GIAHS) depuis 2013.

Une maison du thé et un jardin japonais d'exception

Parmi les nombreuses activités proposées par le musée, la participation à une cérémonie du thé japonaise dans la maison de thé Shoumokurou est un incontournable.

Le bâtiment reconstitue, à partir de plans anciens, des éléments de deux réalisations associées au maître de thé et seigneur de l'époque d'Edo Kobori Enshū (1579-1647) : le Takimoto-bō d'Iwashimizu Hachimangū et la résidence du magistrat de Fushimi.

Enshū s'inscrit dans l'héritage du wabi-cha tout en développant sa propre esthétique, appelée kirei-sabi (綺麗さび), plus raffinée et élégante. C'est cet univers que la maison de thé du musée cherche à restituer.

La cérémonie permet de déguster un matcha accompagné d'un wagashi de saison. Le musée propose également, pour les visiteurs qui le souhaitent, de préparer eux-mêmes leur matcha au cours de l'expérience.

La maison de thé est entourée d'un jardin japonais et d'un étang. Il s'agit d'une reconstitution du jardin Est du palais Sentō de l'empereur Go-Mizunoo, aménagé par Kobori Enshū en 1634. La confrontation entre des éléments opposés, comme le naturel et l'artificiel ou les lignes droites et courbes, donne à ce jardin une identité très particulière.

Champs de thé, mont Fuji et matcha

Situé sur le plateau de Makinohara, au cœur de l'un des paysages de thé les plus emblématiques du Japon, le musée Fujinokuni offre un superbe panorama sur les plantations environnantes, notamment depuis son espace d'observation.

Il est également possible d'apercevoir le célèbre Mont Fuji par temps clair depuis le musée.

Enfin, l'une des expériences les plus sympathiques consiste à moudre soi-même du tencha à l'aide d'une meule de pierre afin d'obtenir son propre matcha. Le matcha obtenu peut ensuite être emporté : un petit souvenir particulièrement adapté à une visite dans l'une des grandes régions de thé du Japon.

Quels thés de Shizuoka découvrir ?

Pour prolonger la découverte de Shizuoka après la visite du musée, trois thés permettent d'explorer des profils très différents de la préfecture.

Le Genmaicha bio d'Anatae est produit à Fujieda, dans la préfecture de Shizuoka. Son association de sencha et de riz torréfié offre une tasse douce et gourmande, facile à découvrir. Le code CHANOYU10 permet de bénéficier de 10 % de réduction chez Anatae.

Plus original, Nadeshiko d'Ikkyu est un thé vert biologique post-fermenté produit par Osada Seicha à Shizuoka. Élaboré à partir des cultivars Benifuuki, Yabukita et Zairai, il développe notamment des notes fruitées rappelant la prune et le caramel. Le code CHANOYU permet de bénéficier de 10 % de réduction chez Ikkyu.

Enfin, le Shincha bio d'Anatae permet de découvrir un tout autre visage de Shizuoka : celui d'un sencha de première récolte, frais, végétal et umami, issu du cultivar Yabukita.

Informations

• Site officiel : https://tea-museum.jp/index_en.html
• Horaires : 9h à 17h, dernière entrée à 16h30
• Fermeture : le mardi (sauf mardi férié, avec report de la fermeture au jour ouvré suivant) et pendant les fêtes de fin d'année
• Tarif du musée : 500 ¥ pour un adulte ; gratuit pour les étudiants jusqu'à l'université incluse et les personnes de 70 ans et plus sur présentation d'un justificatif
• Cérémonie du thé : 700 ¥, environ 20 minutes
• Expérience de mouture du matcha : 300 ¥ en plus du billet d'entrée, environ 20 minutes
• Adresse : 3053-2 Kanayafujimi-cho, Shimada-shi, Shizuoka
• Téléphone : (81)0547-46-5588

Sources

Pour mettre à jour cet article, nous nous sommes principalement appuyés sur les sources officielles du musée et de la préfecture de Shizuoka :

• Fujinokuni Tea Museum — présentation et histoire du musée
• Fujinokuni Tea Museum — maison de thé Shoumokurou et kirei-sabi
• Fujinokuni Tea Museum — jardin de Kobori Enshū
• Fujinokuni Tea Museum — informations pratiques
• Fujinokuni Tea Museum — cérémonie du thé
• Fujinokuni Tea Museum — mouture du matcha
• Préfecture de Shizuoka — état actuel de la filière thé
• Ministère japonais de l'Agriculture — système traditionnel Chagusaba de Shizuoka

«

Je ne m’intéresse nullement à l’immortalité, mais seulement au goût du thé.

» - Lu Tong