Matcha latte, la recette parfaite

Comment préparer un matcha latte ? La meilleure recette, facile et rapide

Envie d'une boisson à la fois réconfortante et subtilement énergisante ? Le matcha latte est tout indiqué ! Idéal pour démarrer votre journée, le matcha latte est une boisson délicieuse, aussi bien chaude que froide.

Comment préparer un matcha latte parfait ? - Table des matières

• Qu'est-ce que le matcha latte ?
• Recette du matcha latte chaud
• Recette du matcha latte glacé
• Alternative facile à la préparation du matcha latte[
• Quel matcha choisir pour faire un matcha latte ?

Qu'est-ce que le matcha latte ?

Avant tout, le thé matcha, c'est quoi ?

Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre. Il contient notamment des polyphénols, de la caféine et de la L-théanine. Traditionnellement préparé avec de l'eau chaude puis fouetté à l'aide d'un chasen, il est aussi de plus en plus utilisé en cuisine et en pâtisserie.

Réalisé à base de thé matcha et de lait, le matcha latte est une boisson onctueuse et crémeuse. Il permet de profiter du goût du matcha dans une préparation plus gourmande, dont la composition nutritionnelle dépend surtout du lait et des éventuels sucres ajoutés. Pour en savoir plus, consultez notre article sur les bienfaits du thé matcha. Le matcha latte est moussé, lui conférant une texture douce et aérienne. Selon les saisons et les goûts, il peut être servi froid ou chaud. Légèrement sucré, le matcha latte peut être plus facile à apprécier que le matcha traditionnel, plus amer.

Cette recette de matcha latte, au lait végétal, est simple et rapide à réaliser, pour un tea time tout en douceur.

Recette du matcha latte chaud

Préparation du matcha latte chaud

Ingrédients du matcha latte chaud (pour une personne)

• une tasse de lait de soja (ou d'avoine)
• 2 grammes de matcha de grade culinaire ou premium
• une cuillère à café de sirop d'agave
• 25ml d'eau chaude

Etapes de préparation

1. Verser le lait dans une casserole. Le faire chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse.
2. Dans une tasse, verser le matcha et l'eau chaude et fouetter à l'aide d'un fouet à matcha (chasen). Ajouter le sirop d'agave et bien mélanger.
3. Répartir la moitié du lait de soja spécial barista chaud dans la tasse et mélanger. Si vous disposez d'un fouet électrique, fouetter l'autre moitié, et ajouter la mousse au reste de lait chaud.

Servir et déguster immédiatement le matcha latte encore chaud et bien onctueux.

Recette du matcha latte glacé

Préparation du matcha latte glacé

Ingrédients du matcha latte glacé (pour une personne)

• une tasse de lait de soja (ou d'avoine)
• 2 grammes de matcha de grade culinaire ou premium
• une cuillère à café de sucre vanillé
• 25ml d'eau chaude
• glaçons

Etapes de préparation

1. Dans une tasse, verser le thé vert matcha et l'eau chaude, et mélanger à l'aide d'un fouet en bambou.
2. Ajouter les glaçons dans la tasse selon convenance, puis verser le lait végétal et le sucre vanillé, et mélanger.

Servir et déguster le matcha latte glacé avant la fonte complète des glaçons.

Alternative facile à la préparation du matcha latte

Si vous souhaitez préparer votre matcha latte encore plus facilement et rapidement, ou si vous n'avez pas tous les ustensiles nécessaires à votre disposition, il existe une alternative très convaincante pour préparer un matcha latte très crémeux et onctueux : utiliser un mousseur à lait !

Aussi appelés émulsionneurs à lait, ces appareils frottent le lait, et sont capables de produire une mousse similaire au résultat obtenu par un coffee shop spécialisé. Et pour préparer un matcha latte, rien de simple ! Il suffit de verser le thé matcha directement dans le mousseur avec le lait, l'appareil se chargeant de mélanger le tout, pour un rendu très lisse et une mousse fine.

Après essai, le mousseur à lait Aeroccino de Nespresso donne de très bons résultats, et peut aussi bien faire un matcha latte chaud ou froid. On recommande !

Attention : un mousseur à lait à la main, type plongeant, ne permet pas de réaliser cette préparation facile.

Quel matcha choisir pour faire un matcha latte ?

Pour préparer un bon matcha latte, choisissez surtout un matcha au goût suffisamment expressif pour rester présent une fois mélangé au lait. Il n'est pas nécessaire d'utiliser le sommet d'une gamme : une référence conseillée pour les lattes ou la cuisine peut parfaitement convenir si son profil vous plaît.

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