Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Le matcha, c'est une poudre de thé vert japonaise obtenue en broyant des jeunes feuilles de tencha, un thé d'ombre de haute qualité. Les feuilles de thé destinées à la production du matcha sont couvertes afin de les protéger des rayons du soleil : cette méthode de production modifie leur composition, notamment leur teneur en chlorophylle et en acides aminés comme la L-théanine.

Vous vous demandez quel goût a le matcha ? Sa saveur est unique : douce, végétale et umami.

Dans cet article, vous allez en savoir plus sur :

• Pourquoi boire du matcha ? Les bienfaits du matcha sur la santé
  • Un apport en antioxydants
  • Thé vert et santé cardiovasculaire
• Quels sont les effets du matcha ?
  • Une meilleure concentration
  • L-théanine et humeur
• Le matcha fait-il maigrir ?
  • Un effet limité sur le poids
• Les 7 bienfaits du matcha
• Quel matcha acheter pour profiter de ses qualités ?

Pourquoi boire du matcha ? Quels sont les bienfaits du matcha sur la santé ?

Curieux de savoir combien de calories contient le matcha ? Très peu lorsqu'il est préparé simplement avec de l'eau.

Un apport en antioxydants

En effet, dû à sa méthode de production, durant laquelle il est ombragé, le matcha est plus riche en chlorophylle que de nombreux thés verts non ombragés. La chlorophylle fait partie des composés auxquels on attribue une activité antioxydante.

Le thé matcha possède également de nombreux polyphénols, parmi lesquels les catéchines. Ces composés sont notamment étudiés pour leur activité antioxydante et leur rôle dans la lutte contre le stress oxydatif.

Comme le matcha est consommé sous forme de poudre mise en suspension dans l'eau, on ingère la feuille de thé broyée et pas seulement les composés extraits lors d'une infusion.

Ces composés sont également étudiés pour leurs effets sur la peau.

Thé vert et santé cardiovasculaire

Plusieurs études menées sur le thé vert se sont intéressées à la santé cardiovasculaire. Une grande étude japonaise publiée en 2006 et portant sur plus de 40 000 adultes a notamment observé une mortalité cardiovasculaire plus faible chez les personnes consommant le plus de thé vert.

Il s'agit toutefois d'une association, pas d'une preuve de causalité, et ces données concernent le thé vert en général, pas spécifiquement le matcha. D'autres travaux ont observé de petites améliorations de certains marqueurs, comme le cholestérol LDL ou la pression artérielle, sans pour autant faire du matcha un traitement.

Quels sont les effets bénéfiques du matcha ?

Une meilleure concentration

Le thé matcha contient naturellement de la caféine. Sa teneur varie selon le matcha, la quantité utilisée et la préparation : une tasse peut donc apporter une quantité de caféine non négligeable.

Pour savoir à quel moment de la journée consommer le matcha, consultez notre article sur la caféine du matcha et le meilleur moment pour le boire.

La L-théanine contenue dans le matcha est également intéressante. Plusieurs études suggèrent que la L-théanine, seule ou associée à la caféine, peut contribuer à certaines performances d'attention et de concentration.

Le thé est d'ailleurs utilisé depuis des siècles dans les traditions bouddhistes pour accompagner les longues sessions de méditation. Cette association entre thé et concentration est ancienne, même si ses composés comme la caféine ou la L-théanine n'étaient évidemment pas connus à l'époque.

L-théanine et humeur

La L-théanine est également étudiée pour ses effets sur le stress et l'humeur. Les résultats sont encourageants, mais restent plus variables que pour l'effet stimulant de la caféine ou certaines mesures d'attention.

Plutôt que de considérer le matcha comme une boisson « anti-stress », il est donc plus juste de retenir que sa combinaison de caféine et de L-théanine lui donne un profil stimulant particulier.

Le matcha fait-il maigrir ?

Un effet limité sur le poids

Le matcha est souvent présenté comme un allié minceur en raison de sa caféine et de ses catéchines. Pourtant, les études menées sur le thé vert montrent que leur effet sur la perte de poids reste faible et ne permet pas de considérer le matcha comme un produit amaigrissant.

Une revue Cochrane consacrée au thé vert et à la perte de poids conclut que la perte de poids observée est très faible et peu susceptible d'avoir une importance clinique.

Le matcha peut parfaitement s'intégrer à une alimentation équilibrée, notamment lorsqu'il remplace une boisson plus calorique, mais il ne fait pas maigrir à lui seul.

Pour en savoir plus, retrouvez notre article dédié : Le matcha fait-il maigrir ?

Si vous vous interrogez plus précisément sur les produits minceur à base de matcha, consultez aussi notre comparatif Matcha Slim vs vrai matcha.

Les 7 bienfaits du matcha

En résumé, voici les 7 principaux atouts du matcha :

• Le matcha apporte des polyphénols et des catéchines connus pour leur activité antioxydante.
• Sa caféine favorise l'éveil et peut aider à rester attentif.
• L'association de la caféine et de la L-théanine est étudiée pour ses effets sur certaines performances de concentration.
• Le matcha contient naturellement de la L-théanine, particulièrement présente dans les thés cultivés sous ombrage.
• Comme la feuille entière est réduite en poudre, on consomme la feuille de thé et pas seulement son infusion.
• Préparé avec de l'eau, le matcha est une boisson très peu calorique.
• La consommation régulière de thé vert est associée dans certaines études à de meilleurs marqueurs cardiovasculaires, même si ces résultats ne prouvent pas un effet protecteur propre au matcha.

Quel matcha acheter pour profiter de ses qualités ?

Pour profiter des qualités gustatives du matcha, mieux vaut choisir un produit japonais frais, traçable et correctement conditionné.

Plutôt que de se fier uniquement aux mentions « premium » ou « cérémonie », regardez l'origine, le producteur, la fraîcheur, les conditions de conservation et l'usage conseillé. Un bon emballage doit également protéger la poudre de la lumière, de l'air et de l'humidité.

Nous vous proposons ci-dessous nos suggestions de matcha dont la qualité et le goût sauront répondre à vos attentes :

• Kumiko Matcha : marque de thé matcha créée par un passionné, le thé matcha premium de la marque Kumiko Matcha est cultivé sur l'île de Kyushu. Il possède un goût doux et profond, parfaitement adapté à tout type de dégustation.

• Anatae : son Matcha Cérémonie biologique, récolté à Nishio au Japon, offre un profil doux et sans amertume. Avec le code CHANOYU10, vous bénéficiez de -10 %.

• Ikkyu : Thé premium biologique de Yame, le matcha Matsuko propose une belle expérience gustative avec un matcha crémeux et soyeux aux notes d'artichaut, de mousse et d'herbe fraîchement coupée, et des nuances de noisette grillée. Un très bon rapport qualité-prix !

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Un peu de thé tous les jours éloigne le docteur pour toujours

» - Proverbe chinois