Le thé japonais au cœur de Chanoyu
Chanoyu est un espace consacré au matcha, aux thés japonais, à leur préparation et à la culture qui les entoure. J’y écris pour donner des repères précis et pratiques, qu’il s’agisse de choisir un thé, de mieux le préparer, d’en comprendre les saveurs ou d’explorer la cérémonie du thé japonaise.
Mon approche associe connaissances techniques, observation sensorielle et curiosité culturelle. L’objectif n’est pas d’imposer une seule manière d’apprécier le thé, mais d’aider chacun à mieux comprendre ce qu’il boit et à développer son propre goût.
Ma formation de sommelière en thé
Je suis sommelière en thé certifiée par la Tea and Herbal Association of Canada (THAC). Cette formation professionnelle approfondit notamment la connaissance des familles de thé, des méthodes de transformation, de la préparation, de l’analyse sensorielle et des accords entre thé et mets.
Ma certification figure dans le registre officiel des Tea Sommelier® membres de l’association.
Consulter le registre officiel THAC →Ma démarche
Je m’appuie sur ma formation, mes dégustations et des recherches adaptées à chaque sujet. Les informations factuelles sont vérifiées à partir de sources que je sélectionne avec soin. Lorsque je partage une préférence, une impression de dégustation ou une recommandation personnelle, je la présente comme telle.
Les articles peuvent être corrigés ou mis à jour afin de rester utiles et précis. Pour les sujets touchant à la santé, Chanoyu propose des informations générales et ne remplace jamais l’avis d’un professionnel de santé.