Envie d'une boisson à la fois réconfortante et subtilement énergisante ? Le matcha latte est tout indiqué ! Idéal pour démarrer votre journée, le matcha latte est une boisson délicieuse, aussi bien chaude que froide.

Avant tout, le thé matcha, c'est quoi ?

Le matcha est un thé vert finement moulu, reconnu comme un des meilleurs thés du Japon. Connu pour son action anti-âge et anti-inflammatoire, il représente un véritable allié pour votre santé. Il est traditionnellement préparé avec de l'eau chaude puis battu l'aide d'un fouet en bambou, puis dégusté tel quel. Mais depuis récemment, le matcha est de plus en plus utilisé en cuisine et en pâtisserie.

Réalisé à base de thé matcha et de lait, le matcha latte est une boisson onctueuse et crémeuse. Le matcha latte conserve l'ensemble des bienfaits du thé matcha, notamment ses propriétés antioxydantes, relaxantes et amincissantes, tout en étant gourmand. Le matcha latte est moussé, lui conférant une texture douce et aérienne. Selon les saisons et les goûts, il peut être servi froid ou chaud. Légèrement sucré, le matcha latte peut être plus facile à apprécier que le matcha traditionnel, plus amer.

Cette recette de matcha latte, au lait végétal, est simple et rapide à réaliser, pour un tea time tout en douceur.

Servir et déguster immédiatement le matcha latte encore chaud et bien onctueux.

Servir et déguster le matcha latte glacé avant la fonte complète des glaçons.

Si vous souhaitez préparer votre matcha latte encore plus facilement et rapidement, ou si vous n'avez pas tous les ustensiles nécessaires à votre disposition, il existe une alternative très convaincante pour préparer un matcha latte très crémeux et onctueux : utiliser un mousseur à lait !

Aussi appelés émulsionneurs à lait, ces appareils frottent le lait, et sont capables de produire une mousse similaire au résultat obtenu par un coffee shop spécialisé. Et pour préparer un matcha latte, rien de simple ! Il suffit de verser le thé matcha directement dans le mousseur avec le lait, l'appareil se chargeant de mélanger le tout, pour un rendu très lisse et une mousse fine.

Après essai, le mousseur à lait Aeroccino de Nespresso donne de très bons résultats, et peut aussi bien faire un matcha latte chaud ou froid. On recommande !

Attention : un mousseur à lait à la main, type plongeant, ne permet pas de réaliser cette préparation facile.

Tous les thés matcha ne sont pas adaptés à la réalisation d'un bon matcha latte. En effet, si le goût d'un matcha est très subtil, comme celui d'un matcha de cérémonie, il risque d'être très dur à ressentir une fois mélangé au lait. Inversement, certains matcha trop amers ne sont pas agréables à la dégustation, et sont donc réservés à une utilisation en cuisine.

C'est pourquoi nous vous présentons deux thés matcha biologiques de la marque Kumiko Matcha, qui sont particulièrement agréables pour préparer en matcha latte.

Marque fondée par un passionné de culture japonaise, Kumiko Matcha propose des thés du Japon 100% biologique, garantis sans pesticides ou autres produits nocifs à la santé.

Et grâce à notre partenariat, vous pouvez bénéficier dès maintenant d'une promotion de -10% sur tout le site kumikomatcha.fr avec le code CHANOYU.

Envie de découvrir d'autres recettes à base de thé matcha ? L'ebook Thé en cuisine est pour vous : 10 recettes 100% végétales à base de thés japonais :

« Le thé est une religion de l'art de la vie. » - Kakuzo Okakura