Le thé matcha

Comment choisir le meilleur matcha ? Le guide d'achat 2022

Devant la multiplication de l'offre de thé matcha, il est parfois difficile de faire un achat éclairé. Avec ce guide, choisir le meilleur matcha n'aura plus de secret pour vous.

Avant d'acheter du matcha, il est important de savoir comment reconnaître un thé de qualité. Comment choisir son matcha ?

Dans ce guide, nous vous proposons d'observer 6 points pour bien choisir un thé matcha.

Table des matières

1. Origine

Choisissez un matcha du Japon
Choisissez un matcha du Japon

Tout d'abord, soyez vigilant sur la provenance du thé matcha que vous vous apprêtez à acheter. Assurez-vous d'acheter un thé matcha provenant du Japon, et non de Chine ou d'une autre région d'Asie. Il s'agit de thés de bien moindre qualité, ou même parfois de simple thés vert réduits en poudre et non de matcha.

Le thé matcha le plus réputé provient de la région de production d'Uji, aux alentours de Kyoto. Les thés matcha provenant de Shizuoka, Kagoshima et Yame sont également des thés reconnus pour leur grande qualité.

2. Qualité, ou grade

Un matcha de grade de cérémonie, utilisé pendant la cérémonie du thé Chanoyu
Un matcha de grade de cérémonie, utilisé pendant la cérémonie du thé Chanoyu

Le deuxième point à observer pour choisir un matcha est bien sûr sa qualité, aussi appelée grade.

Parmi les grades les plus courants, on distingue :

  • le grade culinaire, adapté à la réalisation de repas, desserts et boissons à base de matcha ;
  • le grade premium, idéal pour la consommation occasionnelle de thé matcha ;
  • le grade cérémonial, de grande qualité, adapté aussi bien pour une utilisation lors de la cérémonie du thé traditionnelle, qu'à une dégustation de matcha pur, sans ajouts de sucrants ou de lait.

Le grade cérémonial est obtenu à partir de feuilles issues de la première récolte de thé matcha, donc des feuilles les plus jeunes et les plus hautes du théier. Il est également broyé à la meule de pierre.

3. Couleur et mousse

Un matcha de qualité présente une couleur verte vive
Un matcha de qualité présente une couleur verte vive

Pour bien choisir un matcha, il est important d'observer la couleur de la poudre. Un matcha de grande qualité doit être vert vif, rappelant la pierre de jade. Cette couleur provient de la haute teneur en chlorophylle du thé matcha, obtenue grâce à sa culture à l'ombre. Un thé matcha de haute qualité sera également plus facile à faire mousser.

4. Prix

Un bon matcha a un prix
Un bon matcha a un prix

Choisir un matcha implique aussi de payer un certain prix selon l'utilisation espérée.

Afin d'obtenir un thé matcha de grade cérémonial, il faut compter en moyenne 30 euros pour 30g. Pour un grade culinaire, la moyenne se situe autour de 15 euros pour 100g. Considérant la petite surface de production de thé matcha, et l'importation depuis le Japon, on peut considérer ce thé comme un produit premium, voire de luxe. Les prix sont donc en conséquence assez élevés en comparaison avec d'autres types de thés japonais.

Il existe des thés matcha au prix moins élevés, mais il s'agit généralement de thés de basse qualité, voire de simples thés verts réduits en poudre. Il faut donc être vigilant quant aux matcha aux prix apparemment très attractifs.

5. Bio ou pas bio ?

Un bon matcha doit-il être obligatoirement issu de l'agriculture biologique ?
Un bon matcha doit-il être obligatoirement issu de l'agriculture biologique ?

Afin de pouvoir tirer profit au maximum de ses bienfaits, il est préférable d'opter pour un thé matcha certifié biologique. Cependant, nombre de producteurs au Japon ne possèdent pas la certification biologique en raison du coût élevé que cela représente. Il existe donc une pluralité de thés matcha d'exception, sans pesticides, qui ne possèdent pas cette certification.

Notre recommandation est donc d'opter pour des thés biologiques, ou indiquant la mention sans pesticides.

6. Emballage

Un matcha conditionné dans une boîte hermétique
Un matcha conditionné dans une boîte hermétique

Un thé matcha doit être conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il est indispensable de le conserver dans un emballage hermétique et opaque pour garder toute sa fraîcheur. Avec la popularisation de la vente de matcha en grande surface, il est devenu courant de voir des thés à la vente dans des emballages transparents et non hermétiques : c'est à éviter absolument !

Une fois ouvert, il est recommandé de conserver son matcha à l'intérieur de votre réfrigérateur, afin d'éviter les variations de température qui peuvent altérer la qualité de votre thé.

Choisir les meilleurs matcha : notre sélection

Vous souhaitez acheter du thé matcha de grande qualité ?

Nous sommes formels : nous vous recommandons chaudement d'opter pour l'achat d'un thé matcha en ligne, auprès de marques ayant fait de ce thé leur spécialité.

Pour vous aider à choisir votre matcha, vous trouverez ci-dessous une sélection de thés matcha biologiques du Japon, sans amertume, et respectueux de l'environnement. Produits par des amoureux du thé matcha, et soucieux d'offrir au monde tous ses bienfaits, ces produits sauront satisfaire amateurs et néophytes.

Quels sont les meilleurs thés matcha en ligne ?

  • Kumiko Matcha : marque de thé matcha créée par un passionné, le thé matcha premium de la marque Kumiko Matcha est cultivé sur l'île de Kyushu. Il possède un goût doux et profond, parfaitement adapté à tout type de dégustation.
  • Thé matcha biologique

  • Origine Kyushu

  • -10% avec le code CHANOYU

  • Iro : marque de thé matcha biologique, le grade cérémonial proposé par la marque provient de la région de Kagoshima. Frais et très fin, il s'agit d'un matcha de très grande qualité, qui plaira aux plus grands amateurs de thé matcha.
  • Origine Kagoshima

  • Rond et doux en bouche

  • Jolie couleur vert pâle

  • Umami Matcha : vendu par un coffee shop spécialisé dans le thé matcha à Paris, le thé matcha impérial d'Umami Matcha propose le meilleur rapport qualité-prix pour un grade cérémonial.
  • Origine Uji

  • Goût riche et prononcé

  • Bon rapport qualité-prix


« Le thé, bien que moqué par les âmes naturellement rustres, restera à jamais le breuvage privilégié des gens d'esprit. » - Thomas de Quincey
  • Origine Kagoshima

  • Rond et doux en bouche

  • Jolie couleur vert pâle

Notre favori
  • Thé matcha biologique

  • Origine Kyushu

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  • Origine Uji

  • Goût riche et prononcé

  • Bon rapport qualité-prix