Tous les articles

⚙️ À propos de cette page

Bienvenue dans l’intégralité des articles de Chanoyu. Que vous soyez un amateur de thé matcha, un curieux des thés japonais, un adepte de recettes gourmandes ou un passionné de la cérémonie du thé, vous trouverez ici des ressources pour approfondir vos connaissances et éveiller vos papilles.

Notre blog explore tous les aspects du thé japonais :

  • Matcha : guides d’achat, préparation, bienfaits, différences entre grades.
  • Thés japonais : sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha, kukicha – origines, infusions, saveurs.
  • Recettes au thé : matcha latte, pâtisseries, plats salés, boissons healthy.
  • Dégustations : avis personnels, comparatifs, sélections de thés premium.
  • Cérémonie du thé : histoire, philosophie, ustensiles, écoles.

Chaque article est rédigé avec soin, en s’appuyant sur des sources fiables et une expérience de dégustation personnelle. Notre objectif : vous aider à mieux comprendre, choisir et savourer les thés japonais, tout en partageant une passion sincère pour cet art de vivre.

Bonnes lectures et belles découvertes !

Catégories

DégustationsRecettes au théThés japonaisMatchaCérémonie du thé

Dégustations

Matcha Asanoka - Shōbi (récolte 2023), notre avis

Découvrez le matcha de cérémonie Asanoka, un matcha single-cultivar biologique de la région de Kagoshima, proposé par Shobi.

Matcha de cérémonie bio Setsuna (récolte 2022)

Découvrez le matcha de cérémonie biologique de la marque Setsuna, un thé de Kagoshima d'une belle fraîcheur et jeunesse.

Le sencha Yana, un voyage tout en douceur

Aujourd'hui, nous partons à la découverte du thé sencha Yana, un sencha premium de Yame extrêmement doux et riche en umami produit par Koga-san.

Recettes au thé

Marbré végétal au matcha et hojicha

Découvrez une version revisi-thé du grand classique de la pâtisserie, le marbré.

Barres énergétiques aux céréales et au thé matcha

Gourmandes et faciles à réaliser, ces barres énergétiques sans cuisson sauront accompagner vos envies de snack et sont idéales pour accompagner une séance de sport !

Panna cotta au thé matcha et chocolat blanc

Envie d'un dessert léger et original ? Découvrez notre recette de panna cotta à base de chocolat blanc et de poudre de thé vert matcha.

Verrines au chocolat noir et poudre de mugicha (vegan)

Découvrez une délicieuse recette saine et végane, à base de chocolat noir et de poudre de mugicha. Avis aux gourmands !

Ebook Thé en cuisine - 10 recettes véganes au thé

L'ebook Thé en cuisine vous propose une initiation à la cuisine au thé, avec 10 recettes réalisées à partir de thé matcha, hojicha et autres thés japonais.

Hojicha Latte, la meilleure recette

Boisson chaude et réconfortante, le hojicha latte est une alternative idéale au café, pour un tea time tout en douceur.

Matcha latte, la recette parfaite

Le matcha latte est une boisson gourmande et facile à préparer. Découvrez notre recette pour réaliser parfaitement un matcha latte crémeux.

4 recettes faciles et créatives au thé matcha (vegan)

Envie de profiter des vertus du thé matcha autrement qu'en le dégustant sous forme de boisson ? Facile ! Ces recettes au matcha vous permettront d'allier plaisir et santé !

Thés japonais

Sobacha, le thé de sarrasin torréfié riche en bienfaits

Naturellement sans gluten, le sobacha est une infusion de sarrasin japonaise appréciée pour sa douceur et sa richesse en nutriments.

Mugicha, le thé d'orge désaltérant du Japon

Très populaire en été au Japon, le mugicha est une infusion d'orge désaltérante adaptée à tous les âges.

Genmaicha, le thé vert pop corn

Le genmaicha est un thé très populaire au Japon grâce à sa douceur et à son goût de riz grillé unique, lui valant le surnom de "thé pop corn".

Le gyokuro, le thé vert premium du Japon

Le thé gyokuro est l'un des tous meilleurs thés verts au monde. Ce thé au goût et aux bienfaits exceptionnels lui valent le surnom de "rosée précieuse".

Au musée du thé Fujinokuni de Shizuoka

La préfecture de Shizuoka est connue pour ses paysages iconiques. Mais saviez-vous qu'elle abrite un musée du thé ?

Hojicha, le thé vert torréfié aux nombreux bienfaits

Thé populaire au Japon, le hojicha est un thé torréfié, dont le goût, légèrement grillé et de noisette, est facile d'abord, aussi bien pour les grands que pour les petits.

Sur les traces du thé d'Uji, le trésor vert de Kyoto

L'Uji-cha est reconnu dans le monde entier comme étant l'appellation la plus prestigieuse de thés verts japonais. Tour d'horizon.

Le tencha, à l'origine du thé matcha

Utilisé pour concevoir la poudre de matcha, le thé tencha est un thé ombré non raffiné, riche en nutriments.

Volontariat dans une ferme de thé à Wazuka

Vous souhaitez faire du volontariat dans une ferme de thé au Japon ? Dans cet article, je vous partage mon expérience de wwoofing à Wazuka, près d'Uji.

Sencha, le roi des thés verts japonais

Le thé sencha est sans aucun doute le plus célèbre thé vert du Japon. Sa facilité de préparation ainsi que ses bienfaits lui valent le surnom de "roi des thés verts".

Le buku buku cha, le thé du bonheur d'Okinawa

L'archipel d'Okinawa se distingue du reste du Japon par la production de thés singuliers. Parmi eux, on retrouve le thé buku buku, le thé du bonheur.

Matcha

Quelle quantité de matcha boire par jour/tasse ?

Comment doser correctement la quantité de matcha pour chaque tasse ? Combien de tasses de matcha peut-on boire chaque jour ?

Matcha et umami, le goût savoureux

Le matcha possède un goût tout à fait unique, difficile à décrire, que l'on appelle umami. Mais quelle est donc cette saveur ?

Peut-on boire du thé matcha enceinte ?

Vous souhaitez boire du thé matcha durant votre grossesse ? C'est possible en suivant de simples précautions.

Quels sont les bienfaits du matcha pour la peau ?

Boire du matcha peut-il améliorer l'aspect de la peau, ou la protéger ?

Matcha Slim vs vrai matcha, notre comparatif 2026

Matcha Slim vs matcha japonais - comparatif détaillé (composition, prix, efficacité). Notre analyse et alternatives recommandées par une sommelière.

Le matcha peut-il aider à maigrir ?

Vous souhaitez perdre du poids et vous vous demandez si le matcha peut vous aider dans le cadre de votre régime ?

Kit matcha, tout pour préparer le matcha

Vous souhaitez préparer du matcha chez vous, mais comment commencer ? Quels sont les ustensiles nécessaires à la préparation du matcha ? Découvrez nos conseils pour créer votre kit matcha et ainsi obtenir un résultat parfait !

Quand boire du thé matcha ? Les effets de la caféine

Le matcha empêche-t-il de dormir ? Quel est le meilleur moment pour boire du thé matcha ?

Combien de calories contient le thé matcha ?

Le thé matcha est une boisson 100% naturelle, et très peu calorique, ce qui en fait un vrai allié pour votre santé. Riche en vitamines et en antioxydants, ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles font de ce thé japonais un élément indispensable à intégrer à votre alimentation.

Matcha vs maté, différences et bienfaits

Thé matcha ou maté ? Ces deux boissons, connues pour leurs bienfaits sur la santé, sont souvent confondues. Alors, laquelle choisir ?

Quel est le goût du thé matcha ?

Umami, végétal voire amer ? Connu pour ses bienfaits, le goût du matcha est particulier, voire surprenant lorsqu'on le déguste pour la première fois.

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Pourquoi boire du matcha ? Thé japonais de haute qualité, les bienfaits du matcha pour la santé sont de plus en plus reconnus.

Choisir le meilleur matcha, le guide d'achat 2026

Devant la multiplication de l'offre de thé matcha, il est parfois difficile de faire un achat éclairé. Avec ce guide, choisir le meilleur matcha n'aura plus de secret pour vous.

Où acheter du thé matcha de bonne qualité ? (2026)

Intégrer le matcha à votre quotidien pour profiter de ses bienfaits, oui, mais où s'en procurer ? Avec ce guide, nous vous proposons une sélection de bonnes adresses pour trouver le thé matcha adapté à vos besoins.

Comment bien préparer un thé matcha ?

Ce guide vous propose d'apprendre comment bien préparer un matcha. Faire un matcha délicieux sera un jeu d'enfant pour vous !

Les différents grades de matcha

Vous souhaitez connaître la qualité d'un matcha ? Pour cela, il est important de connaître le système de grade utilisé pour classer les thés matcha.

Qu'est-ce que le matcha ? Tout savoir sur ce thé vert

Si vous cherchez une boisson saine et énergisante, le thé matcha est une excellente option. Découvrez les bienfaits du thé matcha pour la santé et comment le consommer au quotidien.

Cérémonie du thé

Wagashi, la pâtisserie poétique japonaise

Découvrez la beauté et le goût du wagashi, la pâtisserie japonaise traditionnelle appréciée depuis des siècles. Découvrez les différents types et saveurs dans notre article complet.

Sen no Rikyu, l'illustre sage de la voie du thé

Découvrez la vie de Sen no Rikyu, grand maître de thé, qui donna ses lettres de noblesse à la cérémonie du thé japonaise, cha no yu.

Dans un jardin qu'on dirait éternel, l'instant présent

La cérémonie du thé japonaise, un art inutilement compliqué ? Le film Dans un jardin qu'on dirait éternel pourrait bien donner un éclairage nouveau sur le sens de Cha no yu.

Qu'est-ce que la cérémonie du thé ?

La cérémonie du thé japonaise Cha no yu, est un art traditionnel de la préparation du thé matcha.

4 livres sur la cérémonie du thé

La préparation du thé est un art qui reflète l'essence de la culture japonaise. Nous vous présentons ici 4 grands livres pour mieux appréhender la cérémonie du thé.